Салат Кобб – той самий випадок, коли рецепт страви виник за принципом “зліпила, з того що було”. Загальноприйнята версія його появи на світ така. Одного разу, 1937 року власник голлівудського ресторану Hollywood Brown Derby Роберт Кобб сильно зголоднів увечері, зайшов на кухню закладу та згріб у тарілку залишки нарізаних овочів, зелені та курки, а також додав туди трохи бекону, який смажив один із кухарів. Ну і потім полив класичною французькою заправкою з оцтом. Винайдена спонтанно страва так сподобалася йому самому, що він запропонував ввести її в меню. Затія вдалася! Кажуть, що з цього часу до закриття ресторану 1985 року було продано понад сорок мільйонів порцій салату Кобб. Спробуйте приготувати його і ви, керуючись цим перевіреним рецептом:
ІНГРЕДІЄНТИ
помідор – 1 шт.
салат айсберг – 1/2 качана
тонка зелена цибуля – 1 невеликий пучок
салат романо – 1/2 качана
крес-салат – 1/2 пучка
лимон, тільки сік – 1 шт.
яйця зварені круто – 2 шт.
бекон – 6 смужок
салат фрізе – 1 невеликий качан
куряче філе – 2 шт.
авокадо – 2 шт.
Для заправки:
блакитний сир, краще рокфор – 125 г
олія оливкова – 100 мл
червоний винний оцет – 40 мл
гірчиця діжонська – 1 ст.л.
цукор – 2 ст.л.
сіль
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти салату Кобб. Салати розберіть на листя, вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Покладіть у велику миску і ретельно перемішайте.
Крок 2
Бекон для салату Кобб обсмажте на розігрітій сухій сковороді до хрускоту. Викладіть на серветки. Остиглий бекон наріжте невеликими шматочками.
Крок 3
Куряче філе для салату Кобб вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.
Крок 4
Обсмажте шматочки курки в тій самій сковороді, де смажився бекон, протягом 8 хв.
Крок 5
Авокадо для салату Кобб розріжте навпіл, очистіть від шкірки та видаліть кісточки. М’якоть наріжте тонкими смужками і збризніть соком лимона. Помідор вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть насіння. М’якоть подрібніть. Яйця розділіть на жовтки та білки і дрібно порубайте окремо. Цибулю вимийте, обсушіть і подрібніть.
Крок 6
Приготуйте заправку для салату Кобб. Змішайте оцет, гірчицю, сіль і перець. Тонкою цівкою, постійно розмішуючи, введіть оливкову олію. Додайте тертий блакитний сир і цукор, перемішайте. На велике кругле блюдо викладіть суміш салатного листя. Зверху рядами покладіть курку, авокадо, бекон і помідор. Присипте подрібненими білками, жовтками та зеленою цибулею. Полийте заправкою.
КОРИСНА ПОРАДА
Інгредієнти салату Кобб важливо викладати саме рядами(!), не перемішуючи їх між собою, і поливати заправкою. Якщо вам все ж хочеться з’єднати їх, зробіть це безпосередньо у своїй порційній тарілці.
ДО РЕЧІ
Інгредієнти салату Кобб можна варіювати за бажанням. Американці так і роблять, коли замовляють страву в ресторані. Хтось просить виключити курку, хтось бекон, а хтось – прибрати із заправки сир.
